Warsztaty Winiarskie

 Zapraszamy na profesjonalne warsztaty winiarskie które odbędą się zgodnie  z harmonogramem. Rozpoczęcie w dniu 22 sierpnia 2024 r. godz. 17:00  sala Stowarzyszenia Koła Gospodyń Wiejskich Stara Wieś I Wiejski Dom Kultury.

Program warsztatów:  Uprawa i przetwórstwo winorośli oraz innych owoców sezonowych. Domowa produkcja win, miodów pitnych i nalewek.

Czwartek 22  sierpnia

Godz 17. 15  Koło Gospodyń Wiejskich w Starej Wsi

17.  15 Rozpoczęcie warsztatów , przywitanie gości , uczestników i prelegentów.

17. 30  Rys historyczny dotyczący uprawy winorośli i produkcji wina.

17 45  Podstawowe przyrządy potrzebne do domowej  produkcji  win gronowych i owocowych  oraz podstawy prawne domowej produkcji win.

18 15 Przerwa

18 20  Ogólny przebieg procesu produkcji  wina domowego

Piątek 23 sierpnia

17. 15  Czym jest wino ? Podział win oraz podstawowe procesy zachodzące podczas fermentacji etanolowej

18.00 przerwa

18. 10 Zajęcia praktyczne : wykonanie nastawu wina gronowego lub miodu pitnego / w zależności od dostępności surowców/

Czwartek 29 sierpnia

Godz 17 15  Drożdże  winne  tajemnica sukcesu -  czyli co, jak i kiedy. Omówienie podstawowych  gatunków drożdzy.

18 00 Przerwa

18 10 Surowce winiarskie, dodatki do stosowania w procesie fermentacji, oraz istota chemiczna i mikrobiologiczna fermentacji etanolowej. Przygotowanie drożdży uniwersalnych.

Piątek  30 sierpnia

1715 . Zlewania wina, filtrowanie i klarowanie, dojrzewanie wina i butelkowanie. Leżakowanie – jak to wygląda w praktyce?

18.00 Przerwa

18 10. Zajęcia praktyczne . Nastawianie wina wytrawnego gronowego, czerwonego.

Czwartek 5 września

G 17. 15 Wady i choroby wina  czyli jak uniknąć  niepotrzebnych kłopotów. Podstawowe choroby winorośli.

18.00  Jak i gdzie założyć przydomową winnicę . Wymagania terenowe oraz  dobór odpowiednich szczepów winorośli  i formy ich prowadzenia.  Zbiór winogron

Piątek 6 września

Godz.  17.15  Terenowa wycieczka do wybranej winnicy.

Czwartek 12 września

Godz. 17. 15

Prace kiperskie – czyli jak stworzyć swoją własną kompozycję  wina. Korki i  techniki korkowania  wina.

18.00 przerwa

18.15 Nalewki  jako forma uzupełniania bukietu wina . Korygowanie kwasowości i poziomu alkoholu w winach. Przyrządy pomiarowe.

Piątek 13 września

Godz 17 15  Piwniczka …ale jaka ? Zasady i warunki przechowywania win. Własna czy wynajęta?

18.00 Przerwa

18.10 Prawie wszystko o butelkach, kieliszkach, serwowaniu  i spożywaniu  win… Paradoks francuski.

Degustacja win i zakończenie  warsztatów.

Rozdanie dyplomów ukończenia warsztatów

Organizator: Stowarzyszenie Kulturalno-Oświatowe Ziemia Limanowska

Prowadzący zajęcia: Marek Dudek

Dodatkowe informacje udziela Stefan Hutek  Prezes Stowarzyszenia Tel. 604 597 276

Formularz zgłoszeniowy  wysyłać mailowo : gorskaszkolarolnicza@interia.pl